Vermicelli a La Crema con Hongos y Tocineta

Ingredientes:

• 400 gramos de pasta vermicelli.
• 1 taza de queso parmesano rallado.
• 2 tazas de crema de leche preparada.
• 2 tazas de hongos frescos rebanados o enlatados.
• 200 gramos de tocineta picada en tiritas.
• 1 cebolla picada.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sofríe la tocineta con la cebolla, luego agrega los hongos y resérvalos en una sartén honda. Hierve el agua para la pasta, y cocínala hasta que quede un poco más dura que al dente, porque al cocinarla con la salsa se puede ablandar mucho. Una vez lista la pasta; agregarle la crema de leche a la tocineta y la cebolla que tenias reservada. Introducir la pasta en la esa mezcla y cocinar a fuego lento, para que se integren todos los ingredientes. Servir con queso parmesano rallado y cebollín fresco picadito encima.

TIPS UTILES:

Al escoger la crema de leche en el súper mercado, debes tener cuidado porque existen 2 clases, una dulce para postre y otra sin sabor, que es la que se usa para platos salados. Puedes leer los ingredientes del envase para que elijas la correcta.

Arroz con Cerveza y Vegetales Mixtos

Ingredientes:

• 1 taza de arroz.
• 1 lata de cerveza y 1 taza de agua.
• 1 taza de vegetales mixtos que incluyan maíz
• 1 cubito de pollo.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ cucharada de Carmencita u otro colorante artificial amarillo.

Preparación:

Hervir el agua con la cerveza, agregar el cubito de pollo, el colorante comestible y el aceite, remover para integrar todos los ingredientes colocar en esta mezcla el arroz previamente lavado, dejar hervir por unos minutos, luego agregar los vegetales escurridos, tapar y cocinar a fuego muy lento. Es ideal para acompañar carnes rojas.

TIPS UTILES:

Si compraste unos filetes de carne y te salieron duros, no te preocupes en un envase exprímeles 1 pedazo de lechosa y déjalo en la nevera por unas horas antes de usarlos, retírales la lechosa y tus filetes estarán blandos como nunca.

Chuletas a la Manzana

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo gruesas (retirándoles el hueso).
• 1 manzana verde rebanada sin piel.
• 1 taza de jugo de manzana.
• 1 taza de cebolla picadita.
• 2 cucharadas de margarina.
• Pimienta y sal al gusto.

Preparación: 

Dorar las chuletas con la margarina, luego agregar la cebolla picadita, agregar el juego y las manzanas rebanadas gruesas, tapar y dejar hervir a fuego lento por 8 a 10 minutos, hasta que se cocinen bien las chuletas. Servir bien caliente con puré de papas o arroz

TIPS UTILIES:

Mejora tu mantequilla con ajo y perejil deshidratado, puedes juntarla en rebanadas de pan tostado o para dorar las pechugas a la parrilla.

Ensalada de Capresa

Ingredientes:

• 3 tomates manzanos maduros.
• 4 bolitas de queso mozzarella de bufala.
• 1 ramo de hojas de albahaca.
• Aceite de oliva y sal al gusto.

Preparación:

Picar los tomates y el queso mozzarella del mismo grosor intercalado en una bandeja plana, empezando por el tomate, incluye las hojas de albahaca intercalada a tu gusto, con el aceite de oliva y la sal, servirla y disfrutar de una ensalada dietética, por lo natural y sano de sus ingredientes.

TIPS UTILES:

Si eres de esas personas que te gusta la cocina puedes preparar tu propia salsa al pesto, para que la utilices en esta ensalada, también puedes usarla en pastas, con las que quedan deliciosas.

Licua 1 manojo de albahaca con aceite de oliva, sal y algunas almendras o piñón tostado y listo, ya puedes tener  tu salsa en el refrigerador cuando la necesites.

Pie de Parchita

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas dulces, pasadas por la licuadora (migas).
• 2 cucharadas de azúcar.
• 100 gr de margarina derretida.
• 3 yemas de huevo.
• 2 tazas de jugo concentrado de parchita.
• 1 taza de azúcar.
• 3 cucharadas de maizina.

Preparación:

Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida y las 2 cucharadas de azúcar, tamizar con esta mezcla un molde para pie, hornear por 10 minutos y dejar enfriar. En una olla colocar el jugo de parchita, la taza de azúcar, la maizina y las yemas de huevo, batir la mezcla antes de calentar, para integrar todos los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que hierva y espese la mezcla removiendo constantemente para que no se pegue, dejar enfriar un poco y verter esta preparación sobre el molde de las galletas y dejar enfriar muy bien y servir.

TIPS UTILES:

Cuando se trate de postres siempre tienes opción de sustituir el azúcar por edulcorantes, teniendo cuidado que las cantidades son diferentes, hay que ir probando hasta saber la cantidad indicada de edulcorante.

Ensalada de Tabule (Árabe)

Ingredientes:

• 6 tomates maduros firmes.
• 1 ramo de perejil rizado picadito.
• 1 taza de trigo picado n° 2, hidratado en agua.
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva y sal al gusto.

Preparación:

Picar los tomates en cuadritos pequeños junto con el perejil bien lavado, en un bowl para ensalada colocar el tomate, el trigo y el perejil, condimentar con limón, aceite oliva y sal al gusto; obtendrás una deliciosa ensalada en minutos y además súper económica, también se conserva varios días en el congelador.

TIPS UTILES:

Si acostumbras a recibir frecuentemente invitados, ten siempre ingredientes que te puedan sacar de apuros, por ejemplo: camarones congelados y una salsa rosada, es un rico aperitivo, elegante y muy fácil.

Crema de Berenjena (Hummus)

Ingredientes:

• 3 berenjenas asadas sin piel.
• 4 cucharadas de mayonesa.
• Sumo de 1 limón.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora hasta que la pasta queda cremosa. Servir bien fría con un poco de aceite de oliva encima, para evitar que se seque. Con pacitos árabes o casabitos de sacaran de apuros en cualquier ocasión y se conserva muchísimo en la nevera (hasta 1 mes). También puedes doblar las cantidades si son más invitados.

TIPS UTILES:

Para pelar los tomates solo debes colocarlos en agua hirviendo, sacarlos rápidamente y colocarlos en agua fría y retirar la piel.

Pollo Agridulce Estilo Oriental

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo en tiritas.
• 1 manojo de cebollín picadito.
• 1 taza de zanahoria en tiritas.
• 1 taza de piña en trocitos.
• ½ taza de salsa agridulce de tu preferencia.
• Salsa de soya al gusto.

Preparación:

Dorar las tiritas de pollo en un sartén bien caliente con un poco de aceite, agregar la soya, la zanahoria y el cebollín picadito, de ultimo agregar la piña, quitar del calor y agregar la salsa agridulce, remover bien y servir bien caliente, con arroz blanco queda espectacular.

TIPS UTILES:

Si quieres mejorar una sopa de crema, así sea de sobre, agregar al momento de servirla unos cuadritos de queso mozzarella y esto le dará cuerpo y presencia y la convertirá en una elegante sopa.

Postre de Manzanas “BLANCANIEVES”

Ingredientes:

• 4 manzanas medianas peladas.
• 1 paquete grande de gelatina de fresa o cualquiera que sea roja.
• Unas góticas de colorante comestible rojo.

Preparación:

En medio litro de agua colocar las manzanas peladas, cuando hiervan agregar la gelatina roja y el colorante cocinar por unos minutos más. No debes dejar que se ablanden demasiado las manzanas, deben quedar firmes. La idea es que queden envueltas en la gelatina, colocarlas en la nevera por unas horas y servir bien frio. Te lucirás con este postre muy sencillo y con solo 2 ingredientes.

Tips Útiles:

Cuando quieras que tus comidas parezcan hechas por un chef, utiliza: usa platos blancos de bellas formas y adórnalos en el momento de servir con ramitas de perejil y frutillas, así lucirán mas apetitosas.

Chalupas de Pollo

Ingredientes:

• 1 paquete de cachapas de maíz

• 3 tazas de pollo desmenuzado cocido y guisado con tomate, pimentón y cebolla

• 2 tazas de queso mozzarella rallado.

• 2 cucharadas de mantequilla.

 Preparación:

En un envase refractario colocar escalonadamente las cachapas, el pollo y el queso hasta terminar en queso, colocar trocitos de mantequillas encima y hornear hasta que el queso se gratine. 

Tips Útiles:

Si tienes invitados y quieres hacer una receta nueva, practícala con una cantidad pequeña para que al hacer en gran cantidad corrijas algún problema que se te haya presentado en la cantidad pequeña y puedas hacerla sin contratiempos.