Salsa Pesto

Ingredientes:

• 2 Tazas de hojas de albahaca
• ½ Taza de piñones o almendras tostadas
• 4 hojas de yerba buena
• 2 Ramitas de cilantro
• 3 Dientes de ajo
• ½ Taza de queso parmesano
• ¼ Taza de aceite de oliva
• Sal al gusto y agua necesaria (¼ taza)

Preparación:

Lavar todas las hojas muy bien en un colador. Tostar las almendras hasta que estén bien doradas, licuar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, rectificar sal y de ser necesario agregar más agua, conservar en envase de vidrio y mantener refrigerado, puede durar hasta 3 semanas en buen estado de conservación.

Tips Útiles: 

Antes de guardar en la nevera colocarle un poco de aceite de oliva para que no se seque. Esta salsa es muy versátil la puedes utilizar en pastas y en ensaladas.