Pasticho Vegetariano

Ingredientes:

• 1 Repollo grande.
• 2 Berenjenas sin piel.
• 2 Calabacines pelados.
• 2 Ajo porros cortados solo parte blanca.
• 1 Cebolla picada en cuadros.
• 2 tomates picados en cuadros.
• 1 Pimentón picado.
• Ramas de cilantro.
• 4 Dientes de ajo machacados.
• 1 Cubito de carne o pollo.
• 1 Taza de salsa Bechamel.
• 2 Tazas de queso mozzarella.
• ½ Taza de parmesano.

Preparación:

Sacar las hojas grandes del repollo y pasarlas por agua hirviendo hasta que ablanden un poco pero sin que se rompan, picar el corazón del repollo en cuadros y junto con la berenjena, el calabacín, los ajos porros, la cebolla ,los tomates, el pimentón y los ajos hacer un guiso con un poco de aceite, agregar el cubito desmenuzado  en ½ taza de agua y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Luego dejar enfriar un poco antes de armar el pasticho; en un envase refractario colocar margarina y harina y  proceder a armar por capas, colocando primero las hojas de repollo más pequeñas o rotas, luego unas cucharadas del guiso vegetariano luego salsa bechamel y queso mozzarella y así sucesivamente terminando con el queso parmesano. Hornear por 30 minutos o hasta que la capa superior de queso se gratine. 

Tips Útiles: 

La cocción de este pasticho es muy rápida porque todos los ingredientes están previamente cocinados.