Salmón al vapor con ajillo y alcaparras

Ingredientes:

• 2 Filetes de salmón fresco.
• ½ Pimentón verde.
• 1 Cebolla.
• 4 Dientes de ajo machacados. 
• Ramas de perejil picadito.
• 2 Cucharadas de alcaparras bebé.
• Aceite, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Saltear en un poco de aceite: el ajo, la cebolla y el pimentón picadito en tiritas, retirarlos y reservar; en el mismo sartén con aceite, colocar el salmón con la piel pegada del fondo del sartén (en caso de tenerla), cocinarlo a fuego lento y tapado por 5 o 6 minutos dependiendo del grosor del filete, pasado este tiempo colocarle el guiso preparado anteriormente y agregarle las alcaparras y el perejil picadito por encima y cocinar nuevamente tapado, por 2 o 3 minutos mas y servir.

Tips Útiles: 

Cuando estés cocinando pescados o mariscos debes agregarles el limón al final de la cocción, porque tiende a amargar la preparación si lo colocas antes.