Hervido de pescado oriental

Ingredientes:

• 1 Kilo de pescado fresco
• 4 Litros de agua hirviendo
• 3 Papas
• 1 yuca
• 1 ocumo
• 2 apios.
• 1 Cebolla
• 1 pimentón
• 4 ajíes dulces
• 4 Dientes de ajo machacados
• Ramas de cilantro
• Limón.
• Sal al gusto

Preparación: 

Pelar las verduras y cortarlas en pedazos medianos, hervirlas en los 4 litros de agua con un poco de sal (si te gusta con más caldo agregarle más agua), cuando estén a punto de ablandarse, agregarle el pescado, sin remover para que no se rompa, a parte hacer un guiso con un poco de aceite vegetal con la cebolla, el pimentón, los ajíes dulces y el ajo todo bien picadito y agregarlo al hervido, removiendo lo menos posible, rectificar sal, agregar el zumo de 1 limón y las ramas de cilantro. Servir bien caliente acompañado de rodajas de limón. 

Tips Útiles: 

Puedes agregarle junto con el pescado unas cabezas, éstas aportarán más sabor al hervido, solo que debes sacarlas con un colador antes de servir porque tienen muchas espinas.