Ravioles en Salsa Napoli

Ingredientes:         

Masa:

• ½ Kilo de harina todo uso
• 5 huevos
• 5 Cucharadas de aceite vegetal
• Una pizca de sal.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pelota, con el rodillo y harina darle consistencia, envolver en plástico y dejar reposar por 15 minutos, llevar a la nevera. 

Salsa:

• ½  Kilo de tomates pelados en lata
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 Cebollas
• 1 pimentón
• 3 dientes de ajo
• 3 Hojas de albahaca
• Queso parmesano al gusto.

Preparación:

Sofreír previamente picadas: las cebollas, el pimentón y el ajo en unas cucharadas de aceite vegetal, luego agregar la lata de tomate completa con dos tazas de agua, tapar y cocinar a fuego lento por 1 hora cuidando que no se seque la preparación, picar las hojas de albahaca y junto con el azúcar y la sal  agregarlas a la salsa, reservar. Los ravioles se  pueden rellenar con ricota y espinacas, hongos, y con carne o pollo (previamente cocinado). Una vez elegido el relleno; Estirar dos capas de masa ayudándose con el rodillo y un poco de harina;  en una capa colocar pequeñísimas porciones de relleno, formar los ravioles y cerrar con un tenedor para que no se abran al salcocharlos ( congelar por 1 día)  así quedarán firmes. Cuando quieras consumirlo sancochar en abundante agua, agregar la salsa y el queso parmesano.