Croquetas de Atún

Ingredientes:

• 2 Latas de atún medianas.
• 6 Rebanadas de pan cuadrado sin concha.
• ½  Taza de leche líquida.
• 1 Cebollín cortado fino.
• 2 Huevos.
• 1 Taza de pan rallado.
• ½  Taza de harina de trigo.
• Aceite vegetal (cantidad necesaria sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Remojar las rebanadas de pan en la leche y reservar; escurrir el atún en un colador hasta que esté totalmente seco, adobarlo con sal y pimienta, unirlo con el pan remojado, si tiene excedente de leche debes sacársela, agregar el huevo y el cebollín picado, hacer unas croquetas pequeñas porque son más manejables, de ser necesario dar consistencia con un poco de harina de trigo. Colocar tres recipientes: 1 con harina de trigo, 1 con el huevo batido y por último 1 con pan rallado, en ese orden pasar las croquetas por cada plato y freír en aceite caliente volteando solamente cuando el lado este bien dorado, sacarlas con una paleta y colocarlas en papel absorbente para que suelte todo el excedente de aceite.

Tips Útiles: 

Si quieres una consistencia más firme en tus croquetas puedes repetir  el paso por los tres platos y no las pinches con tenedor porque se romperán.