Morcillas a la Vasca

Ingredientes:

• 4 Morcillas.
• 1 Lata de tomates en trozos pelados.
• 2 Dientes de ajos machacados.
• 1 Cebolla.
• Ramas de perejil.
• Aceite, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sofreír las morcillas en un poco de aceite, cuidando que no se les rompa la piel y reservar.Hacer un guiso caldoso con el tomate pelado utilizando el zumo que trae el tomate, la cebolla y el ajo, condimentar con sal y pimienta, cuando el guiso esté cocido, colocar suficiente salsa en un envase refractario o en unas cazuelitas individuales de barro y agregarle una o dos morcillas y calentar para que ellas absorban el sabor del guiso, luego colocarles perejil fresco picadito por encimay servir con rebanadas de pan gallego o pan con ajo.

Tips Útiles: 

Puedes hacer esta receta combinada con chorizosprocediendo del mismo modo que con las morcillas.