Crema de Apio

Ingredientes:

• 1 Kilo de apio pelado y picado en cubos
• 2 litros de agua hirviendo
• 1 Cubito de pollo
• ½  Taza de crema de leche
• 1 Cebolla, 2 ajies dulces, ramitas de cilantro
• Queso parmensano rallado al gusto

Preparación:

Colocar en el agua hirviendo los apios, la cebolla, los ajies y las ramitas, hasta que estén bien blandos (que se deshagan) dejar enfriar un poco, colocar todo en la licuadora cuidando que la crema quede muy espesa. Colocar en una olla y agregar la crema de leche, remover muy bien, al servir colocarle el queso parmensano  servir bien caliente.

Tips Útiles:

Con casi todas las verduras  y vegetales se pueden elaborar estas cremas, también puedes al momento de servirlas adornar con crotón de pacitos tostados en mantequilla.

Pie de Limón

Ingredientes:

• 2 Tazas de galletas dulces pasadas por la licuadora
• 100 Gramos de margarina derretida
• 1 Lata de leche condensada
• 3 Yemas de huevo y 3 claras
• Zumo de tres limones

Preparación:

Mesclar la margarina derretida con las migas de galletas hasta hacer una masa uniforme, de ser necesario agregar un poco mas de margarina hasta obtener la consistencia de masa, colocar esta masa en un molde para pie, cuidando que quede bien prensada y llevar a la nevera por unos minutos, en la licuadora colocar la leche condensada con las yemas de huevo y por ultimo el zumo de los limones para que no se corte la mezcla, colocarla encima de la masa previamente hecha y llevar al horno pre calentado por 30 minutos aproximadamente; con tres claras y una taza de azúcar elaborar un merengue y colocarlo en copitos encima del pie y volver a meter al horno por unos minutos mas.

Tips Útiles: 

La mejor forma de colocar el merengue es con una manga de repostería, sino puedes dejarlo sin el merengue y así bajaras calorías en este postre ya es bastante dulce.

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Canelones de Pollo

Ingredientes:

• 1 Paquete de pasta para canelones o para pasticho
• 1 Kilo de pechuga de pollo sancochada y esmechada
• 1 Pimenton, 1 cebolla, 3 ajies dulces, cilantro
• 1 Tomate y ajo machacado
• ½ Taza de pasta de tomate
• 2 Tazas de Salsa Bechamel
• 2 Tazas de queso mozarella
• 1 Taza de queso parmensano rallado
• Aceite cantidad necesaria

Preparación:

Cocinar la pasta en agua salada dejándola un poco mas dura que al  dente. Condimentar el pollo con los aliños y la pasta de tomate. Guisar el pollo en un sartén hasta que quede jugoso.

Para la salsa bechamel: 

En 2 tazas de leche agregar 1 yema de huevo. 1 cucharada de margarita, sal y 2 cucharadas de maicena, dejar hervir para que espese. 

Para el armado de los canelones: 

Enmantequillar  y enharinar un molde y colocar una capa de la pasta(la que se haya roto) rellenar con el pollo cada canelón o hacer un rollito con la lamina para pasticho, hacer capas de rollitos con la bechamel y el queso mozarella, terminando con bechamel y el queso parmensano. Luego llevar al horno previamente caliente por una hora aproximadamente.

Tips Útiles:

Esta receta también se puede preparar con carne molida, se procederá de la misma manera.

Ensalada de Caracolitos

Ingredientes:

• 250 Gramos de Pasta tipo Caracolitos
• 100 Gramos de queso amarillo en cubos
• 100 Gramos de jamón o pavo en cubos
• 1 Lata de maíz en granos
• Mayonesa al gusto

Preparación:

Sancochar la pasta hasta que quede al dente y dejar enfriar en le nevera.

En una ensaladera agregar todos los ingredientes  y mezclar con la mayonesa, adornar con el maíz en granos y servir bien fría.

Tips Útiles: 

Esta ensalada también suele llamarse de coditos solo que la pasta cambia de forma, queda muy bien con atún y agregándole vegetales obtiene colorido.

Bollitos Pelones

Ingredientes:

• ½ Kilo de carne molida.
• 2 Tazas de harina de maíz.
• 1 Lata de tomates pelados pequeña.
• 1 Cebolla, ½ pimenton ,1 aji dulce y ramitas de cilantro.
• 2 Ajos machacados.
• ½ Taza de queso rallado al gusto.
• Aceite (cantidad necesaria).
• Sofreir la carne con el pimenton, ajo, cebolla y el cilantro todo bien
• Picadito hasta formar un guiso

 

Preparación:

Hacer una masa con la harina de maíz igual como la se acostumbra para hacer arepas agregándole sal, hacer unas bolas con un hueco y rellenar con la carne ya preparada, envolver en papel de aluminio selladolo bien para que no le entre agua colocarlos en agua hirviendo aproximadamente de 15 a 20 minutos, aparte hacer una salsa con los tomates pelados para adornar los bollitos y por ultimo colocarle el queso rallado elegido.

Tips Utiles:

Estos bollitos también se pueden rellenas con pollo o del relleno de tu preferencia.

Nuevas recetas

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Salsa Barbecue casera

Ingredientes:

• 1taza de salsa de tomate ( ketchup).
• 3 cucharadas de salsa de soya.
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• 2 cucharadas de miel,  1 cucharada de azúcar morena.

Preparación:

Mezclar  los ingredientes hasta formar una pasta uniforme, el azúcar morena se disuelve fácilmente en el vinagre conservar en la nevera.

Salsa Agridulce casera

Ingredientes:

1 taza de salsa de tomate (ketchup).
¼  taza de vinagre blanco.
2 cucharadas de jarabe de granadina.
2 cucharadas   de pasta de tamarindo.
2 cucharadas de miel.

Preparación:

Mezclar los ingredientes hasta que se unan completamente formando una salsa uniforme, colocarla en un envase de vidrio y conservar refrigerado.

Ensalada de pollo

Ingredientes:

• 1 taza de pollo sancochado
• 2 zanahorias picadas en cuadritos
• 3 papas picadas en cuadritos
• Mayonesa al gusto
• 1 lata de petit pois o guisantes pequeños
• 1 manzana picada en cuadritos

Preparación:

En una olla con suficiente agua salada, sancochar las zanahorias y luego las papas por separado, ya que son de diferente dureza, dejar enfriar. Picar la manzana y colocarlas en una taza con agua y vinagre, para que no se oxide. Unir todos los ingredientes colocando de ultimo los petit pois, el pollo y agregarle la mayonesa al gusto.

Tips Útiles: 

Esta ensalada es muy popular, ya que le gusta a todos y es perfecto para acompañar carnes al horno, como pernil o asado y en épocas navideñas no debe faltar en el menú, además dura mucho tiempo en la nevera de 4 a 5 días.

Brócoli al gratén

Ingredientes:

• 1 brócoli grande
• 1 cebolla picadita
• 2 tazas de salsa bechamel preparada
• 4 cucharadas de margarina
• 1 taza de queso parmesano rayado

Preparación:

Picar el brócoli en trozos, sancocharlos en abundante agua con sal, aparte, dorar la cebolla en una cucharada de margarina. Colocar todo el brócoli en una bandeja y bañarlo con  la salsa bechamel. Colocar por encima la cebolla glaseada con la margarina y luego el queso parmesano rallado. Colocar al horno convencional o de microondas pero tratando que no se seque, debe quedar cremoso y con el queso derretido, servir caliente.

Tips Útiles: 

Este plato es un excelente acompañante para cualquier comida, ya sea almuerzo o cena, aparte que es ideal para vegetarianos.

Filet mignon de lomito

Ingredientes:

• 4 medallones de lomito 
• 4 rebanadas de tocineta
• 4 palillos
• Sal y pimienta la gusto
• ½ cucharadita de salsa de soya
• 1 cucharada de Aceite 

Preparación:

Condimentar el lomito con la sal, la pimienta y la salsa de soya por unos minutos. Enrollar las tocinetas alrededor de los medallones asegurándolos con los palillos, dorar en una sartén cuidando que se cocine la tocineta pero que la carne quede tierna.

Tips Útiles: 

Esta receta puede llevar una salsa para acentuar el sabor de la carne. Pero debe ser oscura, puedes hacerla en el jugo que quede en el sartén, solamente agregar un poco de vino tinto.

Pasta corta a la Carbonara mejorada

Ingredientes:

• 400 gramos de pasta corta de tu preferencia
• 100 gramos de tocineta rebanada
• 100 gramos de jamon picado en cuadritos
• 1 lata de maiz en granos
• 1 cebolla picada
• 2 latas de crema de leche
• Queso parmesano al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sofreír la tocineta con la cebolla, agregar luego el jamón picadito, agregar el maíz y la crema de leche. A parte cocinar la pasta corta al dente unirla con la salsa y queso parmesano y llevar al horno por unos minutos, también se puede dorar en el horno microondas, cuidando siempre que el queso se derrita pero que no se seque la salsa.

Tips Útiles: 

Esta receta la puedes variar, agregándole otros ingredientes de tu preferencia, hongos, petit pois, brócoli, zanahoria en cuadritos, albahaca, todo depende de tu imaginación.

Vegetales mixtos salteados

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 1 calabacin
• 1 chayota
• 1 pimenton
• 1 cebolla
• 1 ajoporro (parte blanca)
• 2 dientes de ajo machacados 
• Aceite vegetal (cantidad necesaria)
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Picar todos los vegetales en tiras delgadas. En un wok o en un sartén amplio sofreír en la mantequilla, el ajo machacado, agregar la zanahoria y la chayota primero ya que estas son más duras para cocinar, luego agregar los demás vegetales y saltearlos por unos minutos, cuidando que queden crujientes, salpimentar al gusto y servir caliente.

Tips Útiles: 

Puedes agregar otros vegetales tales como brócoli, vainitas, etc. Solo que debes cocinarlos a parte si estos necesitan más tiempo para su cocción.

Fetuccini de Crema al Salmón

Ingredientes:

• 400 gramos de fetuchini
• 100 gramos de salmon ahumado picadito
• 100 gramos de tocineta picadito
• 1 lata de crema de leche
• 1 taza de leche liquida
• 1 cebolla picadita pequeña
• Sal y pimienta la gusto
• 2 cucharadas de margarina 
• Queso parmesano rayado

Preparación:

Sofreír la tocineta picadita con la cebolla en la margarina sin que se dore, solo que quede suave, agregar la leche y la crema de leche juntas, reservar el salmón ahumado para último momento, no se debe cocinar tiene que lucir fresco. Cocinar la pasta que quede al dente, sumergir la pasta ya cocida en la salsa para que absorba la crema. Servir con el salmón picadito y el queso parmesano al gusto y la pimienta molida por encima.

Tips Útiles: 

Regularmente a las pastas con pescado o mariscos no se agrega queso parmesano pero al tratarse de cremas es aceptable.

Pechugas de pollo: Cordon Bleu

Ingredientes:

• 2 filetes de pechuga
• 4 rebanadas de jamon
• 4 rebanadas de queso
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 4 palillos de madera
• Aceite vegetal cantidad necesaria

Preparación:

Abrir las pechugas un bolsillo y rellenar cada una con las rebanadas de queso y jamón, salpimentar y tapar con los palillos para que no se salga el relleno. Pasar las pechugas por el huevo batido y el pan rallado sellar en el aceite bien caliente, una vez dorado, sacar el aceite y tapar para que el vapor termine de cocinar las pechugas, también puedes meterlos al horno en una bandeja tapada con papel aluminio por unos minutos con el horno bien caliente.

Tips Útiles: 

En esta receta puedes utilizar el queso de tu preferencia, con queso azul o mozzarella queda muy bien. 

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Asado negro

Ingredientes:

1 pieza mediana de carne de res para asado
3 cucharadas de azucar ó caramelo
3 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal cantidad necesaria.
1 cucharada de mantequilla fría

Preparación:

En un caldero profundo dorar la pieza de asado previamente condimentada por todos sus lados, luego agregar el ajo , la salsa inglesa y el azucar hasta obtener un color oscuro, luego agregar la cantidad de agua necesaria para cubrir  la pieza de carne, tapar y dejar cocinar hasta que esté tierna ( de 1 a 2 horas dependiendo del tamaño), sacar la carne y picarla en pedazos del grosor de tu preferencia, para este momento la salsa del asado debe haberse reducido agregarle la cucharada de mantequilla fria y mover energicamente para que se integre, colocar las rodajas de asado en el caldero nuevamente para que absorba el jugo de la salsa. Servir bien caliente.

Tips utiles:

Si quieres en la salsa puedes agregarle una copa de vino para resaltar el sabor de tu asado negro.

La mejos pieza para un buén asado es el muchacho redondo, pero cualquier pieza de puede usarse solo pícala  delicadamente.

Platanos al caramelo

Ingredientes:

2 platanos maduros
1/2 taza de azucar
1/2 taza de cola negra
1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite vegetal canela y clavos de olor al gusto

Preparación:

Picar los platanos en ruedas gruesas, sofreirlos en la margarina y el aceite hasta que esten bien doraditos, agregar la cola y el azúcar junto con las especies hasta que el liquido se espese y se haga caramelo.

Tips utiles:

también puedes hacerlos con papelón  y servirlos con queso blanco rayado 
y/o agregar vainilla.

Arroz a la marinera

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 ½  de agua hierviendo ó caldo
1 taza de camarones pelados y desvenados
1 taza de calamares limpios y picados
1 taza de aliños sofritos ( pimenton, cebolla ,ají dulce)
1 cubito de pescado ó pollo
2 dientes de ajos machacados
1 cucharita de carmencita ó color artificial amarillo comestible
1/2 taza de petit pois ó guisantes
Aceite (cantidad necesaria)

Preparación:

Agregar el cubito al agua hirviendo y colocar el arroz con la carmencita y los aliños ya sofritos.
Aparte dorar los mariscos con aceite y los ajos, agregarlos al arroz y tapar hasta que este cocido a fuego lento, rectificar la sal si es necesario agregar un poco más, servir con los petit pois de adorno, ramitas de peregil fresco y unas rodajas de limón.

Tips utiles:

Para esta receta puedes variar los mariscos hacerla con los de tu preferencia y duplicar las cantidades para más personas.

Pimentones rellenos

Ingredientes:

4 pimentones rojos firmes
Carne molida de res (cantidad necesaria seún tamaño de los pimentones).
1 cebolla picadita
1/2 pimentos picadito
2 ajíes dulces picadito
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un sarten sofreir los aliños con la carne molida condimentada dejarla cocinar y que quede jugosa.

Lavar muy bien los pimentones sacándoles el corazón, cortarlo por la parte superior en forma de tapa y reservarla para tapar luego, rellenar los pimentones con la carne molida, taparlos, puedes asegurarlos con unos palillos, colocarlos en una bandeja para llevarlos al horno pon un a taza de agua para que el vapor haga cocinar los pimentones sin que se peguen.

Cuando esten suaves aproximadamente en 30 minutos, dejar que reposen y servir bien caliente.

Tips utiles:

Al momento de elegir los pimentones debemos escoger el tamaño deseado y la forma para que queden parados en la bandeja ya que así tendrán una mejos presentación.

Postre de melocoton y coco

Ingredientes:

1 lata de melocoton en almibar
2 cocos rayados en su leche
1 lata de leche condensada
2 yemas de huevo
1 cucharita de maizina

Preparación:

Mezclar el coco rayado con leche condensada y las yemas de huevo diluir la maizina en un poquito de almibar del melocoton y agregar a la mezcla . Colocarla en un recipiente pequeño ó de pie hornear de 15 20 minutos ó hasta que cuaje.

Picar los melocotones y cubrir toda la preparación, llevar a la nevera por 1 hora aproximadamente y servir bién frio.

Tips utiles:

Si te agrada el merengue con las dos claras sobraste y azucar batir energicamente hasta que quede en picos y colocarlo antes de llevar al horno, no es necesario que dore pués este postre es de consistencia suave.

Empanada gallega rápida

Ingredientes:

1 paquete de masa para pasteles grandes
3 tazas de pollo sancochado y esmechado.
1 cebolla picada
1 tomate maduro picado
1/2 pimenton picadito
1 ramita de cilantro picadita
2 dientes de ajo machacado
1 huevo batido ligeramente
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Dorar la cebolla, el tomate, el pimenton y el ajo, luego agregar el pollo esmechado y cocinar por unos minutos.

En una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada colocar la masa para pasteles hasta cubrirla agregar el pollo y tapar con el resto de la masa, barnizarla con el huevo y llevar al horno por 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño ó hasta que dore

Tips utiles:

Puedes adaptar las cantidades dependiendo de los comensales, duplicándola.

Cazuela de coliflor tricolor

Ingredientes:

1 coliflor hervido pero firme (tamaño al gusto)
1 lata de petit pois ó guisantes verdes
1 pimenton rojo picado en cuadros
1 ajoporro picadito (parte blanca)
1 yogourt
1/2 taza de leche líquida
2 cucharadas de margarina

Preparación:

En un sarten dorar con la margarina el ajoporro y el pimenton luego agregarle el coliflor previamente hervido y bañarlo con el yogourt y la leche, cuando haya espesado agregar los guisantes. También se pueden llevar al horno convencional ó al microhondas pero siempre cuidando que no se seque.

Tips utiles:

Esta receta es muy sana puedes sustituir el yogourt por crema de leche, también se puede comer fria y se conserva muy bién en la nevera hasta por 4 dias.

Langostinos en Coco

Ingredientes:

1 kilo de langostinos frescos pelados y desvenados.
1 taza de crema de coco.
1/2  taza de agua calientes
3 dientes de ajo machacados.
1/2  taza de cilantro finamente picado
3 ajiés dulces picados en tiritas
1 ramito de cebollin picadito
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cuharadita de jengibre molido ó rallado

Preparación:

En una  cazuela honda con el aceite dorar el ajo, el cebollin, los ajíes y el jengibre, agregar el agua hirviendo y los langostinos  cuando estos estén a punto de coccion agregar la crema de coco y terminar de cocinar. Colocarlos en una fuente y adornar con el cilantro picado.

Tips utiles:

Si te agrada el picante puedes agregar mas jengibre ó ají picante, puedes colocarlo en cazuelitas individuales y servir con cazabitos ó pan tostado.

Pinchos de pollo al estilo hindú

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin piel cortada en dados grandes.
1 taza de yogourt natural.
2 ajos machacados
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de curcuma y curry mezcladas
Sal al gusto.
Palitos de madera

Preparación:

Preparar una marinada con todos los ingredientes dejar en la nevera de 1 a 2 horas para el pollo absorba todos
Los sabores . En una bandeja colocar todos los pinchos
Y hornearlos , con una brochita ir engrazandolos de vez en cuando para que no se sequen, la coccion es muy rapida dependiendo del grozor del pollo, servir con arroz y adornar con rueditas de limones.

Tips utiles:

para que no se peguen forra la bandeja con papel de aluminio, la cocina hindú es muy exotica perfecta para lucirte con tus invitados.

Arroz Hindú

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 tazas de agua hirviendo
1/2 cucharada de curry
1/4 cucharada de carmencita (color)
1 cubito de pollo
1 cucharada de aceite vegetal
1/2  taza de pasitas
Almendras fileteadas tostadas previamente (al gusto)

Preparación: 

Cocer el arroz de modo usual agregandole el cubito al agua para que se disuelva junto con el aceite  y  la carmencita, cuando el arroz este a punto de coccion agregar las pasitas y tapar para terminar de cocinar. Al servir  agregar las almendras tostadas para adornar.

Tips utiles:

Si no te agrada el sabor que da el curry puedes hacer la receta sin el, tambien quedara deliciosa.

Ensalada Cesar

Ingredientes:

• 1 paquete de lechugas verdes
• 2 dientes de ajo
• 2 filetes de anchoas
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de pan en cuadritos tostados
• 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Licuar la mayonesa, los ajos y las anchoas hasta que quede suave. Mezclar las lechugas con la salsa los pancitos tostados en mantequilla y por último el queso parmesano (ir agregando la salsa poco a poco para no marchitar las lechugas). Adornar con queso parmesano.

TIPS UTILES:

Puedes convertir esta ensalada en un plato principal agregándole pollo a la parrilla alrededor del plato y lo mejor es que tiene pocas calorías.

Salmón fresco al Horno con Pimentón rojo

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón fresco
• 2 pimentones rojos picados en tiras
• 1 ajoporro picado en trozos grandes
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación:

Salpimentar el salmón colocar en un pirex una capa de los vegetales, colocar encima el salmón y luego los demás vegetales. Hornear por 30 minutos tapado con papel de aluminio a fuego medio revisar la bandeja 1 o 2 veces durante la cocción para evitar que se peguen los vegetales, puedes agregar un poquito de agua si fuese necesario.

TIPS UTILES:

El salmón es un pescado muy saludable alto en omegas y se cocinan muy rápido. También se puede hacer a la plancha y preparar los vegetales aparte y unirlos luego.       

Strudel de Manzana

Ingredientes:

• 4 manzanas peladas y descorazonado
• 1 paquete de masa de hojaldre preparado
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de azúcar
• 1 zumo de limón
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de canela
• 1 huevo batido
• ½ taza de harina de trigo

Preparación:

En un sartén hondo cocinar las manzanas picadas o lajas según tu preferencia con la mantequilla, el azúcar, el limón,  la vainilla y la canela. Esperar a que se enfríe porque caliente se puede quebrar la masa. Extender la masa descongelado sobre un poco de harina en un mesón dándole forma rectangular, colocar la mescla de las manzanas bien distribuidas por toda la masa. Enrollar poco a poco presionando para que quede compacta. Colocar en una bandeja engrasada y barnizar dos veces con el huevo batido. Hornear de 25 a 30 minutos, revisar de vez en cuando para evitar no se queme, cuando dore está listo.

TIPS UTILES:

Puedes agregar al strudel pasitas y nueces según tu gusto

Lomito con Vainitas Chinas y Zanahorias

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos y firmes
• 1 lata de atún
• 1 cebolla
• ½ pimentón
• 1 tomate
• 1 ramita de cilantro
• 1 taza de queso mozzaerlla rayada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar los calabacines en 2 a lo largo como canoas, sacar la pulpa y reservar. Dorar la cebolla, pimentón y el tomate previamente picados en cuadritos en 1 cucharada de aceite vegetal, agregar la pulpa del calabacín y el atún por unos minutos, rellanar las canoas con esta mezcla y el queso mozzarella. Hornear o sudar en un sartén hasta que el calabacín este blando. Servir frio o caliente. Se puede preparar con anticipación.

TIPS UTILES:

También se pueden rellenar con pollo esmechado o carne molida y variar el queso por parmesano rallado.

Canoas de Calabacín rellenas de Atún

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos y firmes
• 1 lata de atún
• 1 cebolla
• ½ pimentón
• 1 tomate
• 1 ramita de cilantro
• 1 taza de queso mozzaerlla rayada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar los calabacines en 2 a lo largo como canoas, sacar la pulpa y reservar. Dorar la cebolla, pimentón y el tomate previamente picados en cuadritos en 1 cucharada de aceite vegetal, agregar la pulpa del calabacín y el atún por unos minutos, rellanar las canoas con esta mezcla y el queso mozzarella. Hornear o sudar en un sartén hasta que el calabacín este blando. Servir frio o caliente. Se puede preparar con anticipación.

TIPS UTILES:

También se pueden rellenar con pollo esmechado o carne molida y variar el queso por parmesano rallado.

Omelet con Champiñones y Queso

Ingredientes:

• 4 huevos (para 2 omelet)
• 1 taza de champiñones frescos rebanados (o en lata)
• 1 taza de queso de tu preferencia
• 1 pisca de sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de leche líquida.

Preparación:

En un bowl, mezclar los huevos la leche y la sal. En un sartén de teflón, agregar la mitad de la mezcla y cuando este a cocción, agregar ½ taza de queso y ½ taza de champiñones (reservar la otra mitad para el 2do omelet). Doblar la omelet en forma de media luna y bajar la intensidad del calor. Voltear con mucho cuidado y proceder con el  2do omelet con el mismo procedimiento.

TIPS UTILES:

Los omelet son una gran ayuda tanto para el desayuno como para la cena, puedes variar con los ingredientes de tu gusto.

Tostadas Francesas

Ingredientes:

• 4 rebanadas de  pan cuadrado firme
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• Azúcar al gusto
• Una pisca de canela y nevazucar para decorar

Preparación:

Mezclar la leche con los huevos y el azúcar luego sumergir las rebanadas de pan uno a uno para que absorba la mezcla por ambos lados, calentar un sartén de teflón con mantequilla y dorar las tostadas por los dos lados, se sirven fríos o calientes, espolvorear con la canela y nevazucar al gusto. También queda muy bien con miel o mermelada.

TIPS UTILES:

Para espesar mezclas y salsas lo ideal es la maizina. Se disuelve 1 cucharada en un poco de agua y se integra la mezcla, se deja hervir por 2 minutos.

Crepes de Dulce de Leche o Arequipe

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de maizina
• 3 cucharadas de nevazucar
• 1 pisca de sal
• 1 cucharada de margarina

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora para hacer la masa, reposar por 15 minutos. En una sartén enmantequillada pequeña que no pegue, hacer las crepes lo más delgadas posibles y reservar. Rellenarlas con arequipe, crema de avellanas o dulce de leche. También puedes agregar otras frutas como fresas, cambur, melocotones en almíbar o combinarlos. Enróllalos y espolvorea con canela o nevazucar.

TIPS UTILES:

El dulce de leche se puede hacer en casa, hirviendo en agua una lata de leche condensada por aproximadamente 2 horas, deja que se enfríe antes de abrirla porque te puedes quemar. 

Berenjenas a la Parmesana

Ingredientes:

• 3 berenjenas rebanadas
• 1 taza de queso mozzarella
• 1 taza de queso parmesano
• 2 cucharadas de margarina
• 2 tazas de salsa bechamel previamente preparadas
• Sal al gusto

Preparación:

Remojar en agua salada las rebanadas de berenjenas por 15 minutos, exprimir y pasarlas por una plancha caliente emantequillado para que se sellen, en un pirex colocar en capas, alternándolos con la bechamel y los quesos. Terminando con la bechamel y abundante ques
o  parmesano. Hornear hasta gratinar.

TIPS UTILES:

Esta receta se puede hacer con diferentes vegetales, como brócoli y calabacín, según tu preferencia.

Pastel con puré de papas

Ingredientes:

• 1 kilo de puré de papas preparado previamente.
• 3 tazas de pollo cocido esmechado y condimentado
• 2 tazas de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso crema ablandado con unas cucharadas de leche

Preparación:

En un pirex enmantequillado, preferiblemente cuadrado, colocar una capa de puré, luego el pollo y el queso parmesano alternando todo hasta terminar en puré, colocar el queso crema y por último el queso parmesano, meter al horno a fuego bajo hasta que gratine, servir bien caliente; se puede preparar con anticipación y recalentar.

TIPS UTILES:

Si no dispones de mucho tiempo, puedes hacer el puré de papas el de hojuelas, el que viene en bolsitas, si lo preparas con leche y mantequilla te quedara muy bien, no debe quedar duro porque ira al horno y se endurecerá mas.