Empanada gallega rápida

Ingredientes:

1 paquete de masa para pasteles grandes
3 tazas de pollo sancochado y esmechado.
1 cebolla picada
1 tomate maduro picado
1/2 pimenton picadito
1 ramita de cilantro picadita
2 dientes de ajo machacado
1 huevo batido ligeramente
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Dorar la cebolla, el tomate, el pimenton y el ajo, luego agregar el pollo esmechado y cocinar por unos minutos.

En una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada colocar la masa para pasteles hasta cubrirla agregar el pollo y tapar con el resto de la masa, barnizarla con el huevo y llevar al horno por 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño ó hasta que dore

Tips utiles:

Puedes adaptar las cantidades dependiendo de los comensales, duplicándola.